Bigoli Di San Lorenzo



Primo a base di Fagiolini

Ricetta per 4 persone (925 calorie a persona, 3700 calorie in totale)

Ingredienti

  • 400 G Pasta Tipo Bigoli All'uovo Freschi - 1344 calorie
  • 300 G Fagiolini - 54 calorie
  • 100 G Prosciutto Crudo Magro - 153 calorie
  • 100 G Formaggio Robiola - 309 calorie
  • 50 G Insalata Rucola
  • 75 G Pinoli - 425 calorie
  • 1 Pizzico Maggiorana - 1 calorie
  • 1 Spicchio Aglio - 5 calorie
  • 20 G Basilico - 3 calorie
  • 20 G Prezzemolo - 4 calorie
  • 1 Pizzico Dragoncello - 1 calorie
  • 1 Noce Burro - 500 calorie
  • 1 Manciata Pepe - 1 calorie
  • Abbondante Olio D'oliva - 900 calorie
  • Formaggio Parmigiano

Come si prepara

Soffriggere il prosciutto tagliato a dadini con una noce di burro; passare al mixer fine prosciutto, robiola, basilico, aglio, dragoncello, maggiorana, prezzemolo e una generosa manciata di pepe; aggiungere alla salsa così ottenuta abbondante olio d'oliva; lessare i fagiolini a tocchetti grandi come una falange e lasciarli abbastanza al dente; infine, lessare i bigoli e rigirarli in padella per 1 minuto con tutti gli ingredienti preparati, più la rucola a tocchetti, i pinoli interi e parmigiano a piacere.


Note e Commenti sulla ricetta Bigoli Di San Lorenzo


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