Beccaccia In Salmì



Secondo di carne bianca a base di Beccacce

Ricetta per 4 persone (620 calorie a persona, 2477 calorie in totale)

Ingredienti

  • 2 Beccacce - 1500 calorie
  • 4 Cipolline - 35 calorie
  • 4 Chiodi Di Garofano - 2 calorie
  • 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 540 calorie
  • 3 Cucchiai Aceto Di Vino
  • Salvia
  • Alloro
  • Sale
  • Pepe
  • Alcuni Crostini Di Pane Fritto - 400 calorie

Come si prepara

Spennare le beccacce, fiammeggiarle, privarle delle interiora, lavarle e dividerle a metà. In una pentolina mettere cuore e fegato tritati, le cipolline chiodate coi chiodi di garofano, salvia fresca, alloro, olio e aceto. Chiudere ermeticamente il coperchio e stufare per 10 minuti, unire le beccacce, sale e pepe e far cuocere. Servire coi crostini caldi.


Note e Commenti sulla ricetta Beccaccia In Salmì


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