Beccacce Arrostite Alla Salvia



Secondo di carne bianca a base di Beccacce

Ricetta per 4 persone (577 calorie a persona, 2306 calorie in totale)

Ingredienti

  • 2 Beccacce - 1500 calorie
  • 1 Fetta Pancetta (fette Molto Spesse) - 425 calorie
  • 50 G Burro - 376 calorie
  • 1 Rametto Salvia - 5 calorie
  • Vino Bianco Secco
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Come si prepara

Frollatura: da 8 a 10 giorni di frollatura, svuotati delle interiora, appesi per il collo in luogo buio e fresco o, incartati, nella parte bassa del frigorifero (mettere le interiora in freezer). Pulire le beccacce. Salarle e peparle. Scaldare in una casseruola il burro con poco olio, farvi rosolare le beccacce a fuoco vivo unendo anche la pancetta tagliata a grossi dadi e le foglioline di salvia; spruzzare con mezzo bicchiere di vino bianco, farlo in parte evaporare, abbassare il fuoco e portare a termine la cottura. Servire, volendo, con fette di polenta.


Note e Commenti sulla ricetta Beccacce Arrostite Alla Salvia

Preparazione: 90 minuti.


© Copyright Quoky.com - Vietata la riproduzione. NOTE LEGALI    /   PUBBLICITA'   /    SITI PARTNER    /    Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.