Bavette Allo Scoglio



Primo a base di Cozze

Ricetta per 6 persone (420 calorie a persona, 2517 calorie in totale)

Ingredienti

  • 600 G Pasta Tipo Bavette - 2016 calorie
  • 150 G Calamari Piccolissimi Puliti - 103 calorie
  • 50 G Code Di Gamberetti Sgusciate - 52 calorie
  • 50 G Cozze Sgusciate - 25 calorie
  • 50 G Vongole Sgusciate
  • Olio D'oliva
  • 250 G Polpa Di Pomodoro - 50 calorie
  • 1 Bicchiere Vino Bianco - 112 calorie
  • 1 Bicchierino Brandy - 90 calorie
  • 2 1/2 Spicchi Aglio - 15 calorie
  • 1 Carota - 22 calorie
  • 1 Cipolla Piccola - 20 calorie
  • 1 Presa Prezzemolo Tritato - 10 calorie
  • 1 Pezzo Peperoncino - 2 calorie

Come si prepara

Scaldare in un tegame qualche cucchiaio d'olio, 2 spicchi d'aglio, il peperoncino e, quasi nello stesso momento, i calamaretti; fate cuocere a fuoco vivo, mescolate bene, bagnate con metà del vino, fatelo evaporare poi aggiungete il pomodoro e poca acqua, coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco moderato. In un altro pentolino, con un cucchiaio d'olio, 1/2 spicchio d'aglio tritato e un po' di sale aggiungete le cozze, le vongole e mescolate per qualche istante, ritirate dal fuoco. Nella stessa casseruola versate 3 cucchiai d'olio, aggiungete il trito di carota e cipolla, fate imbiondire, aggiungete le code dei gamberetti, mescolate, versate il resto del vino e il brandy, continuate la cottura per 2 o 3 minuti a calore vivo, quindi versate il tutto nel tegame coi calamaretti. Cuocete le bavette al dente e mettetele in un piatto di servizio, ricopritele con metà della salsa, cospargete di prezzemolo tritato, mescolate e servite. Passate a parte il resto della salsa.


Note e Commenti sulla ricetta Bavette Allo Scoglio


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