Bavarese Al Limone (2)



Dolce a base di Limoni

Ricetta per 4 persone (309 calorie a persona, 1235 calorie in totale)

Ingredienti

  • 3 Tuorli D'uovo - 318 calorie
  • 3 Cucchiai Zucchero - 120 calorie
  • 50 Cl Latte - 245 calorie
  • 1 Cucchiaio Maizena - 70 calorie
  • 2 Limoni Grandi (scorza)
  • 2 Cucchiai Zucchero - 80 calorie
  • 1 Bicchierino Cognac - 90 calorie
  • Odore Di Vaniglia
  • 20 G Colla Di Pesce Ammorbidita In Acqua - 20 calorie
  • 5 Cucchiai Panna Montata - 292 calorie

Come si prepara

Fate la crema mescolando bene i tuorli con lo zucchero e la maizena e aggiungendo il latte appena tiepido. Sbucciate un limone, togliendo anche la parte bianca e mettete la buccia a pezzi grossi nella crema. Cuocete la crema sul fuoco fino a che si sarà bene addensata, poi togliete la buccia del limone. Aggiungete la colla di pesce e continuate a mescolare fuori dal fuoco fino a che non sarà fredda. Aggiungete allora la panna montata. Ungete uno stampo da bavarese (a spigoli come un diamante) con olio di semi inodore o, meglio, con olio di mandorle e mettete a gelare. Nel frattempo sciogliete sul fuoco i due cucchiai di zucchero con un cucchiaio di acqua e la buccia del secondo limone tagliata a striscioline sottilissime, aggiungete il liquore e la vaniglia. Versate questo sciroppo sul piatto di portata e rovesciatevi sopra la bavarese. Guarnite con panna montata tutto intorno.


Note e Commenti sulla ricetta Bavarese Al Limone (2)


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