Abbuott

Ingredienti

• 1 Coratella D'agnello - 2110 calorie
• 1 Rete D'agnello - 2110 calorie
• Budellini D'agnello
• 4 Uova - 372 calorie
• 1 Salsiccia Di Maiale
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sedano
• Prezzemolo
• Cipolla
• 1 Bicchiere Vino Bianco - 112 calorie
• Formaggio Parmigiano Grattugiato

Come si prepara

Si faccia rosolare in una capace pentola la cipolla, il sedano e la coratella tagliata precedentemente a pezzetti. Quando si sarà giunti nel mezzo della cottura si potrà versare il bicchiere di vino bianco. Quando il vino sarà assorbito si aggiungeranno le uova precedentemente sbattute, il prezzemolo e un poco di parmigiano, lasciando amalgamare per circa 3-4 minuti. Stendere poscia la rezza, ammorbidita in acqua tiepida, sul tavolo di cucina e versarci il contenuto della pentola, aggiungendo la salsiccia a tocchetti piccoli. Ora è il momento di riavvolgere la rete come un involtino farcito legandola con i budellini ben lavati. Inserire al forno a fuoco medio per circa mezz'ora, facendo ben rosolare la parte esterna. Servire dopo aver lasciato riposare l'abbuott per un'altra mezz'ora.

Note e Commenti sulla ricetta Abbuott

Luogo: Lazio. Luogo: Ciociaria. Luogo: Roccasecca.