Arrosto Di Vitello Semplice



Secondo di carne rossa a base di Vitello

Ricetta per 6 persone (353 calorie a persona, 2117 calorie in totale)

Ingredienti

  • 800 G Noce Di Vitello - 736 calorie
  • 40 G Burro - 301 calorie
  • 3 Cucchiai Olio D'oliva - 1080 calorie
  • Sale
  • Pepe

Come si prepara

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela in una casseruola ovale dove avete scaldato olio e burro. Salate e pepate. Coprite con una carta spalmata di burro e ponete in forno a 120 gradi per un'ora abbondante girando l'arrosto di tanto in tanto. Se durante la cottura la carne asciugasse troppo, aggiungete un mestolo d'acqua calda o di brodo. Ritirate dal forno, lasciate riposare l'arrosto 10 minuti, slegatelo e poi tagliatelo a fette. Distribuite il sugo sul fondo di un piatto da portata caldo e sopra disponetevi in fila le fettine di carne. Vini di accompagnamento: Roero Rosso DOC, Rosso Delle Colline Lucchesi DOC, Rosso Di Cerignola DOC.


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