Avenotto Ai Carciofi



Primo a base di Carciofi

Ricetta per 4 persone (213 calorie a persona, 852 calorie in totale)

Ingredienti

  • 200 G Avena In Chicchi - 400 calorie
  • 4 Carciofi - 68 calorie
  • 1 Spicchio Aglio - 5 calorie
  • 4 Cucchiaini Miso - 8 calorie
  • 1 Cucchiaino Tahin
  • 1 Mazzetto Prezzemolo - 10 calorie
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva - 360 calorie
  • 1 Pizzico Sale - 1 calorie

Come si prepara

Per l'avena: lavare bene l'avena togliendo le impurità, lasciarla in ammollo per circa 3 ore con acqua pari a 3 volte il volume dei chicchi. Lessarla a pentola coperta con un pizzico di sale per circa 50 minuti: dovrà risultare cotta e l'acqua completamente assorbita. Per i carciofi: pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, tagliarli a fettine e saltarli in padella con lo spicchio di aglio schiacciato e l'olio d'oliva per 2-3 minuti, bagnare con qualche cucchiaiata di acqua e cuocerli finche sono morbidi. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere una salsina preparata sciogliendo in un poco di acqua tiepida il miso (un preparato a base di soia brevemente fermentata, dal sapore molto delicato) e il tahin (una crema a base di semi di sesamo). Per servire: versare il tutto sull'avena e spolverizzare con il prezzemolo tritato. Condire con un po' di olio a crudo e servire.


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