Arrosto Rosa Di Parma



Secondo di carne rossa a base di Vitellone

Ricetta per 6 persone (845 calorie a persona, 5065 calorie in totale)

Ingredienti

  • 1400 G Vitellone Preparato Dal Macellaio - 2240 calorie
  • 400 G Prosciutto Crudo Di Parma - 1736 calorie
  • 300 G Formaggio Grana Padano - 1089 calorie
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • 2 Rametti Rosmarino

Come si prepara

Distribuire il prosciutto sopra la carne, mettere il Grana tagliato a scaglie sopra al prosciutto, rotolare, il tutto. Non ho aggiunto sale, perché il Parma, per sè, è già salato; ne anche il pepe per non alterare gusti e aromi. Poi si prende del filo per arrosti, e si lega il tutto come una 'sorpresa'. Mettere l'arrosto all'interno di una teglia e irrorare con olio di extra-vergine contornato da due rametti di rosmarino. Cottura al forno.


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