Ciuppin (3)



Secondo di pesce a base di Sarago

Ricetta per 4 persone (0 calorie a persona, 0 calorie in totale)

Ingredienti

  • Sarago
  • Aglio
  • Carota
  • Sedano
  • Prezzemolo
  • Cipolla
  • Sale
  • Origano

Come si prepara

Soffriggere in un coccio un trito d'aglio, carota, sedano, prezzemolo, cipolla. Irrorare di vino bianco e far sfumare. Aggiungere pomodori a pezzetti e far sobbollire 10 minuti; allungare con acqua sufficiente ad avere consistenza semiliquida, salare ed unire il pesce pulito e squamato; cuocere finché si sfalda. Togliere i tocchi di polpa e passare al setaccio, quindi rimettere sul fuoco; riunirvi la polpa, pepare e spruzzarvi origano. Dopo 5 minuti servire con crostini di pane.


Note e Commenti sulla ricetta Ciuppin (3)


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