Esistono molti tipi di carne: carne bovina, carne suina, carne ovina, carne equina... Ovviamente non è indifferente usare, per le proprie ricette, un tipo di carne piuttosto che un altro; ecco quindi una serie di schede che, partendo dall'agnello per giungere al vitello, passando per cinghiale e pollo, solo per citarne alcuni, permette di conoscere meglio la carne.
All'interno di ogni scheda inoltre vengono elencate le ricette, presenti nel ricettario, che prevedono l'uso di quel tipo di carne. In questo modo sarà possibile usare le schede anche come metodo, alternativo al classico ricettario, per trovare le ricette partendo dal tipo di carne che si vuole preparare.

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