350 ml di alcol a 95°
500 ml d'acqua
350 g di zucchero
60 ml d'acqua di rose
7 g di corteccia di cannella
4 g di cocciniglia
1,5 g di macis
1 g di chiodi di garofano
1 g di cardamomo
1 g di vaniglia.


Mettete le spezie, l'alcol e 200 ml d'acqua in un vaso e lasciatele 15 giorni, agitandolo due volte al giorno. Sciogliete quindi lo zucchero nei restanti 300 ml di acqua e aggiungetelo al macerato; fate riposare ancora un giorno, filtrate e aggiungete l'acqua di rose, subito prima di imbottigliare.


Questo liquore può vantare nobili origini: la sua celebrità è dovuta a Caterina de' Medici, che lo introdusse alla corte di Francia, dove guadagnò l'appellativo di “elisir di lunga vita”. La ricetta fu tenuta nascosta per lungo tempo e l'Alchermes divenne famoso anche come il “liquore dei Medici”.