2 litri di alcol a 90°
1 kg di zucchero
1 litro di acqua
la scorza di un cedro
la buccia di quattro mandarini
la buccia di cinque arance
la buccia di un limone
essenza d'arancia
essenza di limone
essenza di bergamotto


Mettete a macerare in un litro e mezzo di alcol la buccia di cedro grattugiata; in un altro recipiente mettete le bucce dei mandarini, delle arance e dei limoni e il restante mezzo litro di alcol. Unite quindi i due composti e aggiungete venti gocce d'essenza d'arancio, due gocce di limone e dieci di bergamotto. Tenete il tutto in infusione per una settimana, quindi filtrate. Preparate con lo zucchero e un litro d'acqua uno sciroppo; quando il composto diventa limpido unitelo al liquore. Imbottigliate e lasciate riposare per qualche mese prima di bere.