1 litro di grappa molto secca
1 kg di amarene
500 g di zucchero


Per preparare questo liquore cercate di utilizzare amarene di buona qualità. Per prima cosa lavate le amarene, eliminatene i noccioli e ponetele in un grosso vaso. Ricopritele di zucchero, in modo più uniforme possibile, quindi chiudete il vaso ed esponetelo al sole. In questo modo infatti lo zucchero fa uscire tutto il succo delle amarene. Non appena vi accorgete, nei giorni successivi, che sulle amarene è scomparso il cappello bianco, aggiungete altro zucchero e rimestate con delicatezza le amarene. Continuate in questo modo  finché non avrete usato tutto il mezzo kg di zucchero previsto. Lasciate quindi riposare per altri 15 giorni al sole, filtrate e aggiungete la grappa. Potete ora imbottigliare, ma non ancora consumare: perché si possa apprezzare appieno il gusto di questo liquore, bisognerà aspettare ancora un mese.