Preparate il ripieno: lavate i gambi bianchi dei porri, tagliateli a rondelle sottili e metteteli in un colapasta. Lavateli bene sotto l'acqua corrente fredda. Pelate le cipolle e tagliatele a rondel... [Leggi tutto]
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“Boeuf à la mode” scritta da Francesco Basilico - Ristorante Il Ceppo, Valbrona
Barracuda (2) Versare i primi 5 ingredienti in uno shaker riempito per un terzo di ghiaccio. Agitare. Filtrare in un bicchiere senza stelo. Allungare con vino spumante secco fresco. Decorare con 1 fetta di limone verd... [Leggi tutto]
Budino Di Limoni Far bollire i limoni, pulirli e pestarne la buccia nel mortaio. Ben pestati, vi si aggiungono il burro, lo zucchero ed i tuorli d'uovo e si pesta bene il tutto, poi si aggiungono gli albumi montati a... [Leggi tutto]
L'antipasto del momento
Crema Di Avocado Sbucciare e snocciolare gli avocado, tagliare la polpa a pezzetti e frullarla con il brodo, la panna e una presa di sale. Ottenuta una crema omogenea metterla in fresco fino al momento di servirla cospar... [Leggi tutto]
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